Kawan Puff Pastry Block 400g

Puff pastry, atau dikenal sebagai pâte feuilletée adalah kue ringan bersisik yang terbuat dari adonan berlapis yang terdiri dari adonan (détrempe) dan mentega atau lemak padat lainnya (beurrage).

Puff pastry adalah salah satu jenis pastry yang mempunyai struktur kering dan berlapis-lapis. Lapisan-lapisan yang ada pada puff pastry terbuat dari adonan yang berbahan baku tepung terigu yang dilapis dengan lemak padat hingga diperoleh struktur adonan dan lemak dengan jumlah yang banyak.

Saat proses pemanggangan, adonan puff pastry bisa menghasilkan uap dalam lapisan-lapisan adonan. Uap tersebut menyebabkan tekanan dalam adonan yang mengakibatkan volume puff pastry bertambah.